2020年 03月 09日 星期一
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体验新奇特色香味——到菜园里说吃菜

来源:未知     作者:威廉希尔     发布时间:2020-03-09 10:32         

  南京名言素有“三天不吃青,两眼冒”的说法,其言足以证明蔬菜对于人们日常生活的必要性。小小菜篮子,关乎大民生。我们常说百姓利益无小事,虽然是个小小菜篮子问题,却反映了群活水平的高低,所以菜篮子工程一向备受中央重视,甚至出现在中央一号文件里,蔬菜的种植学科是科研院所的重要研究领域,各级涉农部门也把蔬菜供应保障作为重要工作抓实、落实,此也说明中央对于农业,对于民生之重视。

  新中国成立70年以来,蔬菜经历了由“计划经济”到“市场经济”的巨变,蔬菜经历了起起落落,曾经按片调拨(划拨)凭票供应,也曾经“贱菜伤农”供大于求。蔬菜一头连着千万菜农,另一头连着数亿消费者,作为主管部门责任重大、任重道远。市农业农村局为了更好地打造蔬菜这一靓丽名片,同时也为更好提升蔬菜的品质,市农业农村局宣教中心长期开展“消费者走入园区”工作,让不同人群的消费者走入蔬菜种植园,了解和认知蔬菜,做到明明白白吃菜。

  为了让市民正确认识、了解农业知识,科学面对生活中关于蔬菜瓜果等农产品的和误区,日前,市农业农村局宣传教育中心组织50余名市民、网友开展了科学认知农业宣传活动。本次活动特别邀请了知名三农问题专家、烹饪协会副会长王云老师。自王云老师接到邀请后,就积极准备,王云老师经过调研和走访,查询相关资料,配合园区蔬菜的种类和种植、生长情况,精心准备了课件。在活动现场,王云老师从举世瞩目的世园会开始讲起,在田间地头用他那诙谐幽默的京腔京调为大家讲述《吃菜里的那些道道儿》。对于果蔬的生长过程、农产品质量安全管控等等这类人们在日常生活中最为关心的问题进行了科学正确的,赢得了人们阵阵热烈的掌声和喝彩。

  本次活动参与市民年龄跨度大、各类人群均有参与。现场就有年轻人表示,自己喜欢选择国外引进的、改良的“新奇特”蔬菜;而多数居家为代表的传统消费者表示喜欢“老口味”和“老品牌”的蔬菜,主要理由是“放心”。那“新奇特”和“老口味”的蔬菜营养价值有什么区别,选择什么烹饪方法口味最佳的同时又能保留营养呢?身为烹饪协会副会长的王云老师,运用自己多年的烹饪经验、营养学知识,以及对“新奇特”蔬菜的科学烹饪和“老口味”蔬菜的创新烹饪,为大家奉上了一堂生动的蔬菜养生文化,向市民展示了以蔬菜为载体的新的生活方式,营养搭配养生的实用方法。既满足年轻人的“创新、好奇”需求,又满足了传统消费者的“营养、安全”需求,参加活动的各年龄段市民对王云老师的专业都非常感兴趣,大家除了用热情的掌声感谢农业农村局宣教中心和王云老师,还围着王云老师踊跃提问,根据自己的需要,现场购买了新鲜蔬菜,回家按照王云老师的指点,牛刀小试,给家人展示厨艺。

  蔬菜种植园区相关负责人表示,活动进一步体现蔬菜产业突出品牌引领、加强科技支撑、绿色高效等各方面的成效和勇担乡村振兴的信心。尤其是邀请到王云老师,在互动环节取得的效果非常好。王云老师不但了消费者蔬菜的烹饪方法,也让我们明白了不能只是关注种植,还要加强“吃菜科普宣传”,让更多人会烹饪、愿意吃我们种植的蔬菜。同比,各园区的蔬菜购买回头率也增高了很多;特别是经宣教中心与的宣传,各个园区的蔬菜销售额环比以往都有所增长,我们也特别希望以后宣教中心能继续邀请王云老师来我们园区传授养生文化,使这项工作常态化,让烹饪科技惠及我们广大菜农。

  王云老师表示,自己也在长期对营养学和科学烹饪的理论实践研究中得到收获。结合我国传统饮食结构,对蔬菜的“广食与杂食”进一步梳理,加强“吃菜的科普”,不但可以解决蔬菜销售难题,更可以针对贫困地区,提出 “吃菜亦可扶贫”的思想观念。蔬菜的销售、蔬菜扶贫,不仅可以促使消费者特别是广大年轻人回到家庭餐桌,学会科学吃菜,更在一定程度上让年轻人这个消费群体助力消费扶贫。王老师说,扶贫工作是全社会的事,无论是科技工作者还是有一技之长的技术人员,都有责任为扶贫工作出力,消费扶贫尤其需要技术人员的支持。消费扶贫中很重要一环就是“以买带帮”,特别是各种低收入地区的大量食材,如各种菌类和干菜,当然也包括很多地区性的新鲜蔬菜,由于推广不到位,知名度不高,还难以普遍消费者餐桌。这就需要专业技术人员研发这些食材的烹饪方法,加大对消费者的科普宣传,激发消费者的消费热情,加大食材的消费力度,促进消费扶贫,最终使消费扶贫行稳致远,让扶贫工作可持续发挥作用。

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